行业新星成分——麦角硫因

麦角硫因（EGT）又称为麦角含硫碱、麦硫因等，是一种天然存在的氨基酸。麦角硫因的组织水平由其转运蛋白OCTN1维持，该转运蛋白可以将麦角硫因分配到红细胞、骨髓、肝脏、肾脏和眼睛等组织器官中。在未添加麦角硫因的情况下，麦角硫因转运蛋白的消耗会导致蛋白质、脂质和DNA的氧化损伤增强以及细胞死亡增加。

在防止细胞死亡方面，麦角硫因比添加相同浓度的抗坏血酸盐或谷胱甘肽更有效。麦角硫因可以被大量保留在细胞中，当用作抗氧化剂时，其-SH被氧化但由于分子独特的互变异构结构可以非常迅速的还原。相比之下，面对氧化应激，谷胱甘肽通常几乎被完全耗尽。与多酚不同，麦角硫因在体内排泄很慢，因此麦角硫因可以高度保留在人和其他动物的身·体组织和红细胞中，充分发挥其作用。

麦角硫因在植物、动物和微生物中存在广泛，人体可通过饮食获得麦角硫因，其中蘑菇是主要膳食来源。麦角硫因具有清除自由基、抗氧化、抗辐射、稳定性好、抗衰老等多种功能，近年来，随着颜值经济、大健康产业快速发展，麦角硫因在食品、保健品、医药、化妆品等领域应用越来越广泛。

榆黄蘑富含麦角硫因，且味道鲜美，营养丰富，含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，其中氨基酸含量尤为丰富，且必需氨基酸含量高，属高营养、低热量食品，长期食用，有降低血压、降低胆固醇含量的功能，是老年人心血管疾病患者和肥胖症患者的理想保健食品。可入药，治虚弱萎症(肌萎)和痢疾等症。具有滋补强壮功效。

除此之外，麦角硫因具有护眼、抗氧化、抗衰老等保健功效，在大健康、颜值经济崛起背景下，麦角硫因应用前景广阔。麦角硫因属于小众产品，行业产量较低，且与欧美日等市场相比，我国麦角硫因应用场景较单一，主要集中在化妆品领域，未来国内麦角硫因市场有待进一步开发。

本文摘录自《新思界产业麦角硫因研究报告》

http://www.newsijie.com/chanye/huagong/jujiao/2022/1207/11325755.html