减肥不吃晚饭？小心胖上加胖！

为了减肥不吃晚饭的人最后瘦了吗？答案是不仅不容易瘦，还容易长胖。2021年1月19日，发布于 Nutrients 上的一项回顾性大型队列研究发现，不吃晚饭是体重增加以及超重、肥胖风险的重要因素。

此研究涵盖了26433名大阪大学的学生，目的是评估早餐、午餐和晚餐的频率对体重增加（≥10%）和超重肥胖（体重指数 ≥ 25 kg/m2)的具体影响，平均观察期为3年。最终结果显示，共有1896名（10.8%）男生和1518名（17.1%）女生出现了体重增加（≥10%）。不吃晚饭，男生体重增加风险升高45%，女生体重增加风险升高67%；不吃晚饭，男生超重/肥胖风险升高74%，女生超重/肥胖风险升高68%。进一步分析得出，不吃晚饭与体重增加、超重/肥胖风险上升有显著关系。

研究人员认为：不吃晚饭后饥饿感增加，之后人们会摄入更多的热量，导致肥胖风险增加。另外，有一点需要特别注意，除了减肥记得吃晚饭，晚饭也别吃得太晚了。2020年6月11日发布于 Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism 上的一项随机交叉实验结果表明，晚饭吃得晚可能导致体重增加及血糖水平升高。

研究人员对志愿者夜间至次日早晨的每小时血葡萄糖、胰岛素、甘油三酯、游离脂肪酸、皮质醇等进行了监测。经分析发现，晚饭吃得晚的志愿者葡萄糖峰值水平高出18%左右，脂肪燃烧量下降10%。可见，晚饭吃得晚，机体血糖水平较高，消耗脂肪量也较低。长此以往，肥胖风险将会增加，尤其是对于习惯早睡的群体。