新兴功能原料--母乳低聚糖有何作用？

今年4月15日，国家食品安全风险评估中心对营养强化剂新品种2’-岩藻糖基乳糖（2’-FL）公开征求意见，意见指出，2’-FL可以作为营养强化剂添加到婴儿配方食品中。去年12月，中国营养学会营养健康研究院线上发布了关于母乳低聚糖（HMOs）功能、法规管理及应用前景的报告，并于今年6月20日和帝斯曼联合线下发布。

母乳低聚糖（HMOs）是在妊娠末期和哺乳期，由母亲乳腺分泌的水溶性低聚糖。HMOs在泌乳早期浓度较高，随着时间的推移逐渐降低。初乳中HMOs含量为20-25克/升，熟奶中HMOs含量为10-15克/升。

根据分子末端连接的单体，可以将HMOs分为三类：中性岩藻糖基化HMOs、中性非岩藻糖基化HMOs和酸性HMOs。其中2’-岩藻糖基乳糖（2’-FL，中性岩藻糖基化HMOs）是母乳低聚糖中的主要成分。

母乳低聚糖具有哪些功能？

1、对肠道微生物的影响

作为益生元，HMOs不易被上消化道消化吸收，能完整到达结肠，可为结肠细胞提供营养和能量。在厌氧条件下，HMOs选择性的被双歧杆菌和拟杆菌等益生菌利用，产生后生元和短链脂肪酸，从而有效地促进两歧双歧杆菌的生长，对肠道菌群进行修饰、能够调节肠上皮细胞反应。

2、对肠道健康及免疫系统的发育影响

母乳喂养可以促进肠道菌群的增殖并支持胃肠道系统和免疫系统的建立。母乳中的岩藻糖基低聚糖可通过竞争机制抑制空肠弯曲杆菌和大肠杆菌毒素与肠黏膜受体的黏连，可通过影响不同细胞群来调节机体的免疫反应。2’-FL和3’-FL可以起到抗病毒黏附作用。

3、对大脑发育的影响

HMOs的代谢产物如唾液酸能够促进婴幼儿大脑发育、神经元传递和突触发生。

目前国内外企业都看好并布局国内HMOs的应用市场，去年年底帝斯曼宣布，中国相关部门已经批准了其提出的六种HMOs合成菌株的安全性，科汉森生产的HMOs也正在我国审批中，近日协和发酵生化株式会社（协和发酵生化）2'-FL的生产菌株已通过我国有关部门的安全性评估。随着后续法规的审批落地，生产方式的改进优化，母乳低聚糖终将大规模走入国内消费者的视野中。