减糖成零食大趋势可以有多少种玩法？

“抗糖真能抗衰老吗？”，最近央视新闻的一则报道又让「抗糖」上热搜了，小红书APP上，关于“无糖”、“减糖”的帖子就有50万+，消费者对食品含糖量的关注可见一斑。

虽然抗糖产品是否有效、抗糖能否抗衰老还有待专业验证，「减糖」却已被正式提上了国家议程。《健康中国行动（2019-2030）》指出，政府将限制高糖食品的生产销售，推动低糖或无糖食品的生产与消费。

“减糖”从消费者需求上升到国家行动，食品饮料行业正兴起一场“甜味革命”。0糖、0脂、0卡的元气森林成为网红后，伊利、雀巢、喜茶等大品牌纷纷推出了无糖饮料产品，“无糖”、“减糖”成为了食品饮料行业最火热的趋势之一。

无添加糖巧克力，源于天然甜味剂

抵挡不住巧克力诱惑时，为了减少糖分摄取，很多消费者会放弃牛奶巧克力和白巧克力，而选择吃黑巧克力。现在，巧克力制造商们纷纷用天然甜味剂取代添加糖，连白巧克力也可以减糖。

蛋糕酱料，减糖势在必行

国际烘焙集团焙乐道英国分公司发布了新的减糖蛋糕粉——Satin20。Satin 20蛋糕粉的糖含量比标准Satin蛋糕粉低20％，可提供普通和巧克力两种口味，使面包师更容易减少食谱中的糖含量，并达到英国公共卫生的减糖目标。

全球消费者和食品品牌已默契地达成了“减糖”的共识。根据淘宝天猫数据，减糖概念的相关产品销量走势比2019年上涨了56%。目前，市场上无糖、低糖的产品品类越来越丰富，无论是冰淇淋、巧克力、蛋糕这类甜味代名词，还是代餐类功能食品，甚至连传统肉制品，都在“减糖”。

多功能排列组合，“一站式”健康饮食。在营养功能上，减糖食品更是不断扩充“无糖/低糖+”的组合，低卡、低GI、低碳水、高蛋白、膳食纤维、适应原、无麸质……各类功能元素与无糖/低糖进行花式排列组合，不断升级健康饮食与营养补充的“一站式”实现功能。未来，减糖食品中的“全能型选手”无疑更能让消费者为它买单。

消费者身材管理和健康意识的不断提升，催生了越来越多的“养生养颜”年轻人，健康饮食已成为当代消费者的养生养颜大法。元气森林、无糖冰淇淋、代餐零食的风靡背后，是减糖食品的广阔市场空间。